یکی از مهم‌ترین عوامل مؤثر در تأثیرگذاری قهوه، میزان کافئین موجود در آن است. میزان کافئین قهوه بسته به روش دم‌آوری آن می‌تواند متفاوت باشد. در این مقاله به بررسی میزان کافئین موجود در انواع روش‌های دم‌آوری قهوه می‌پردازیم.
1. قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین انواع قهوه است. اسپرسو با عبور آب داغ تحت فشار از پودر قهوه تهیه می‌شود. میزان کافئین در یک شات اسپرسو (حدود 30 میلی‌لیتر) بین 63 تا 75 میلی‌گرم است. به دلیل حجم کم و غلظت بالای اسپرسو، این میزان کافئین می‌تواند تأثیر سریع و قدرتمندی داشته باشد.
2. قهوه با روش چکانه‌ای (درپ)
قهوه چکانه‌ای یا قهوه فیلتری یکی دیگر از روش‌های محبوب دم‌آوری قهوه است. در این روش، آب داغ به آرامی از طریق قهوه آسیاب شده عبور کرده و عصاره آن به یک قوری می‌ریزد. معمولاً یک فنجان قهوه چکانه‌ای (240 میلی‌لیتر) حاوی بین 95 تا 165 میلی‌گرم کافئین است. این روش به دلیل حجم بیشتر قهوه و مدت زمان طولانی‌تر دم‌آوری، کافئین بیشتری نسبت به اسپرسو دارد.
3. قهوه بار روش همجواری
در روش چکانه‌ای ، قهوه آسیاب شده با آب داغ مخلوط شده و پس از چند دقیقه عصاره‌گیری، مثل فرنچ پرس قهوه توسط یک پیستون فشرده می‌شود. یک فنجان قهوه فرنچ پرس (240 میلی‌لیتر) معمولاً حاوی بین 80 تا 135 میلی‌گرم کافئین است. مدت زمان دم‌آوری طولانی‌تر در این روش باعث می‌شود که قهوه دارای طعمی غنی‌تر و کافئینی نسبتا بیشتر نسبت به برخی روش‌های دیگر باشد.
4. قهوه سرد (کولد برو)
قهوه سرد یا کولد برو با خیساندن قهوه آسیاب شده در آب سرد به مدت 12 تا 24 ساعت تهیه می‌شود. این روش منجر به تولید قهوه‌ای با طعمی ملایم‌تر و اسیدیته کمتر می‌شود. یک فنجان قهوه سرد (240 میلی‌لیتر) می‌تواند حاوی 150 تا 240 میلی‌گرم کافئین باشد. مدت زمان طولانی دم‌آوری و نسبت بالاتر قهوه به آب در این روش، باعث می‌شود که قهوه سرد دارای کافئین بیشتری نسبت به سایر روش‌ها باشد.
5. قهوه ترک
قهوه ترک با جوشاندن قهوه آسیاب شده بسیار ریز در آب تهیه می‌شود. این قهوه به دلیل روش دم‌آوری خاص خود، دارای کافئین بالایی است. یک فنجان کوچک قهوه ترک (حدود 60 میلی‌لیتر) حاوی 50 تا 65 میلی‌گرم کافئین است. با این حال، به دلیل حجم کوچک آن، میزان کافئین کلی مصرف شده کمتر از سایر روش‌ها است.
6. قهوه فوری
قهوه فوری یا نسکافه با حل کردن پودر قهوه فوری در آب داغ تهیه می‌شود. میزان کافئین در یک فنجان قهوه فوری (240 میلی‌لیتر) بین 63 تا 90 میلی‌گرم است. این میزان کافئین بسته به نوع و برند قهوه فوری می‌تواند متفاوت باشد.
نتیجه‌گیری
میزان کافئین موجود در قهوه بسته به روش دم‌آوری آن می‌تواند به شدت متفاوت باشد. از اسپرسو با حجم کم و غلظت بالا گرفته تا قهوه سرد با کافئین بالا و طعمی ملایم‌تر، هر کدام از این روش‌ها تأثیر خاص خود را بر میزان کافئین دارند. انتخاب روش دم‌آوری قهوه بستگی به سلیقه شخصی و نیاز فرد به کافئین دارد. با دانستن این اطلاعات، می‌توانید روش مناسب برای تهیه قهوه خود را انتخاب کنید و از تجربه نوشیدن قهوه لذت ببرید.
