فرنچ پرس چیست و چگونه با آن قهوه‌ای بی‌نقص درست کنیم؟

فرنچ پرس (French Press) یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین ابزارهای دم‌آوری قهوه است. این ابزار استوانه‌ای دارای یک پیستون و فیلتر فلزی داخلی است که آب داغ را از میان پودر قهوه عبور می‌دهد. با استفاده از فرنچ پرس می‌توان قهوه‌ای با طعم غنی، بافتی خاکی و طعمی اصیل و طبیعی تهیه کرد. استفاده از فرنچ پرس نه‌تنها آسان است، بلکه به شما امکان می‌دهد تا کنترل کاملی بر طعم نهایی قهوه داشته باشید.

—

آموزش گام به گام طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس

1. آماده‌سازی فرنچ پرس

فرنچ پرس را روی یک سطح خشک، صاف و پایدار قرار دهید. دسته را محکم بگیرید و پیستون را از داخل قوری بیرون بیاورید.

2. افزودن پودر قهوه

برای هر ۲۰۰ میلی‌لیتر آب (حدود ۶.۷ اونس)، یک قاشق غذاخوری پُر (۷ تا ۸ گرم) پودر قهوه با آسیاب متوسط-درشت اضافه کنید. اگر می‌خواهید دقت بیشتری داشته باشید، از نسبت ۱:۱۲ (قهوه به آب) استفاده کنید. یعنی به ازای هر ۱ گرم قهوه، ۱۲ گرم آب.

3. افزودن آب داغ

آب داغی که هنوز به نقطه جوش نرسیده است (در حدود ۹۳ درجه سانتی‌گراد یا ۲۰۰ درجه فارنهایت) را روی پودر قهوه بریزید. سپس به‌آرامی قهوه و آب را هم بزنید تا به‌خوبی ترکیب شوند.

4. قراردادن پیستون و زمان دادن

پیستون را با دقت به فرنچ پرس بازگردانید، به‌طوری‌که فقط تا بالای سطح قهوه و آب پایین بیاید. در این مرحله هنوز نباید آن را به پایین فشار دهید. اجازه دهید قهوه برای مدت ۳ تا ۴ دقیقه دم بکشد.

5. پرس کردن

پس از گذشت زمان مناسب، پیستون را به‌آرامی و با فشار یکنواخت به سمت پایین فشار دهید. این عمل باعث جدا شدن تفاله قهوه از نوشیدنی خواهد شد.

6. تمیزکاری پس از استفاده

بعد از هر بار استفاده، فرنچ پرس را با آب گرم و شوینده ملایم بشویید و سپس آن را کامل خشک کنید تا برای استفاده بعدی آماده باشد.

—

نکات طلایی برای تهیه قهوه بی‌نقص با فرنچ پرس

✅ نسبت طلایی قهوه به آب در فرنچ پرس

نسبت ایده‌آل برای تهیه قهوه با فرنچ پرس معمولاً ۱:۱۲ است؛ یعنی یک قسمت قهوه به دوازده قسمت آب. با این حال، این نسبت می‌تواند بر اساس سلیقه شخصی تنظیم شود. اگر قهوه‌ای قوی‌تر یا ملایم‌تر می‌خواهید، می‌توانید نسبت را به دلخواه تغییر دهید.

✅ چه مقدار قهوه برای ۲ فنجان فرنچ پرس لازم است؟

اگر فرنچ پرس شما توان تهیه دو فنجان قهوه (تقریباً ۱۲ اونس یا ۳۵۰ میلی‌لیتر) را دارد، باید حدود ۱۴ تا ۱۶ گرم پودر قهوه استفاده کنید که معادل ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری است. در این حالت، نسبت قهوه به آب تقریباً ۱:۱۵ خواهد بود.

✅ چه نوع قهوه‌ای برای فرنچ پرس مناسب است؟

دم‌آوری قهوه با فرنچ پرس با رُست متوسط تا تیره بهترین نتیجه را می‌دهد. اگر عادت دارید قهوه‌تان را با شیر یا شکر بنوشید، رُست تیره انتخاب مناسبی است. این نوع رُست طعم‌هایی غنی، خاکی، شکلاتی و قوی‌تری ایجاد می‌کند که با شیر بسیار هماهنگ است.

—

نکاتی برای انتخاب قهوه مناسب فرنچ پرس

☕ آسیاب ایده‌آل قهوه برای فرنچ پرس چیست؟

مهم‌ترین نکته در تهیه قهوه فرنچ پرس، نوع آسیاب است. بهتر است از آسیاب متوسط و یکنواخت استفاده شود.

اگر آسیاب خیلی درشت باشد، فیلتر را مسدود می‌کند.

اگر خیلی ریز باشد، از فیلتر عبور کرده و قهوه را گِل‌آلود می‌کند.

☕ انتخاب ابزار مناسب

برای رسیدن به بهترین نتیجه، از ابزارهای باکیفیت و آسیاب مخصوص فرنچ پرس استفاده کنید. قهوه‌هایی که برای فرنچ پرس آسیاب شده‌اند، دارای درشتی استاندارد هستند که عبور آب را آسان کرده و طعم طبیعی قهوه را بهتر استخراج می‌کنند