بلاگ
لانگ بلکها
لانگ بلکها
این نوشیدنی که در مناطق استرالیا و نیوزلند پدید آمد، نسخهای کوچکتر و قویتر از آمریکانو است. لانگ بلک از نظر شدت طعم، به اسپرسوی موکاپات (اسپرسوی روی گاز) نزدیک است. بهطور میانگین، یک لانگ بلک حدود سه برابر ضعیفتر از یک اسپرسوی دوبل معمولی است.
اگر همان اسپرسوی دوبل ۴۰ گرمی را که برای ساخت آمریکانو (در متن بالا) استفاده کردیم در نظر بگیریم و آن را سه برابر بزرگتر کنیم، وزن آن میشود ۱۲۰ گرم. بنابراین، در این مثال فقط کافی است ۸۰ گرم آب داغ به اسپرسو اضافه کنید تا یک لانگ بلک درست شود.
مقدار آبی که اضافه میشود کاملاً به رسم و سلیقهٔ محلی بستگی دارد، اما بسیار مهم است که برای لانگ بلک و آمریکانو هرکدام یک دستور مشخص داشته باشید. بسیاری از دستگاهها اجازه میدهند که مقدار خروجی آب داغ (هُتواتِر تَپ) را از قبل تنظیم کنید، اما اغلب فقط امکان تنظیم یک حجم وجود دارد.
در چنین شرایطی باید مهارت پیدا کنید که مقدار آب را با چشم بهطور ثابت اضافه کنید؛ یا اگر بخواهید دقیقتر باشید، میتوانید از ترازو استفاده کنید.
