مقالات
هدف از دستور اسپرسو: رسیدن به تعادل طعمی ایده‌آل
در دنیای باریستاها، همانند سرآشپزها، استفاده از یک دستور اسپرسو (Espresso Recipe) نقش کلیدی در دستیابی به یک تعادل دقیق بین طعم‌های تلخ...
تمپ کردن اسپرسو؛ راهنمای کامل و اصولی
تمپ کردن یا فشرده‌سازی پودر قهوه یکی از مهم‌ترین مراحل در تهیه یک شات اسپرسو حرفه‌ای است. این فرآیند فراتر از یک فشار ساده است و نیاز ب...
دستور تهیه قهوه با روش (V60 (4:6 – برای 1 تا 2 فنجان
معرفی روش ۴:۶ و تاریخچه آن
روش ۴:۶ توسط تتسو کاسویا، قهرمان مسابقات World Brewers Cup 2016، ابداع شد. این روش با استفاده از نسبت 4:6 ...
طرز تهیه قهوه با موکاپات | آموزش کامل دم کردن قهوه روی اجاق گاز
اگر از طرفداران قهوه غلیظ و پرقدرت هستید، قهوه‌ساز موکاپات یکی از بهترین و ساده‌ترین روش‌ها برای دم کردن قهوه‌ای خوش‌طعم در خانه است. ا...
فرنچ پرس چیست و چگونه با آن قهوه‌ای بی‌نقص درست کنیم؟
فرنچ پرس (French Press) یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین ابزارهای دم‌آوری قهوه است. این ابزار استوانه‌ای دارای یک پیستون و فیلتر فلزی داخل...
چگونه اسپرسو را از تلخی نجات دهیم؟ | راهکارهای کاهش تلخی اسپرسو
اسپرسو به خاطر طعم غلیظ، قوی و عمیق خود محبوب است، اما گاهی طعم آن بیش‌ازحد تلخ می‌شود که ممکن است برای برخی افراد ناخوشایند باشد. تلخی...
چرا ترازوی قهوه برای اسپرسو خانگی ضروری است؟
گر عاشق قهوه هستید و در خانه اسپرسو درست می‌کنید، احتمالاً با مشکل عدم ثبات طعم مواجه شده‌اید. یک روز شات عالی دارید، و روز بعد اسپرسوی...
چقدر باید اسپرسو را تمپ کرد؟
در فرآیند تهیه اسپرسو، تمپ (فشردن قهوه آسیاب‌شده در سبد پورتافیلتر) یکی از مراحل کلیدی است که بر کیفیت نوشیدنی نهایی تأثیر زی...
نسبت‌های دم‌آوری قهوه: همه‌چیز درباره نسبت‌های قهوه به آب که باید بدانید
نسبت قهوه به آب یکی از مهم‌ترین عوامل تأثیرگذار در طعم و کیفیت قهوه است. در این مقاله با نسبت‌های مختلف دم‌آوری قهوه، نحوه محاسبه و تأث...
