مقالات
طرز تهیه کارامل ماکیاتو
میتونی یه کارامل ماکیاتوی خامهای و خوشعطر رو توی خونه درست کنی!
این نوشیدنی انتخاب همیشگی منه وقتی دلم یه چیز آرامشبخش و در عین حا...
اسپرسو با آب (Espresso with Water) و مدیریت بایپس
مدیریت دقیق و ایمن «بایپس» (Managing Bypass Accurately and Safely)
در قهوه، اصطلاح بایپس (Bypass) به آبی گفته میشود که از بستر قهوه...
طرز تهیه کافه موکا (دستور تهیه Café Mocha)
کافه موکا (Café Mocha) یک اختراع آمریکایی است که شبیه کاپوچینوی خامهای و شیرین است اما با سس شکلات یا پودر کاکائو درست میشود. شکلات ز...
اسپرسو با یخ. نحوهی تهیه اسپرسوی سرد (Iced Espresso)
اگر کافهی شما در منطقهای با آبوهوای گرم قرار دارد، احتمالاً در ماههای گرم سال تعداد زیادی نوشیدنی سرد سرو خواهید کرد. برای مثال، ک...
تهیه کاپوچینوی کافی شاپ در خانه
کاپوچینو یکی از محبوبترین و شناختهشدهترین نوشیدنیها در جهان است. ترکیب برندهی فوم شیر و اسپرسو، مورد علاقه بسیاری است و الهامبخش ...
میکروفوم در قهوه: هر نوشیدنی شیری چقدر باید داشته باشد؟
در دنیای قهوه تخصصی، یکی از موضوعاتی که همیشه مورد بحث باریستاها و علاقهمندان قرار میگیرد، مقدار میکروفوم در نوشیدنیهای شیری است. تر...
طرز تهیه آیس کافی (Iced Coffee) در خانه
اگر به آموزش باریستا علاقه دارید یا میخواهید مثل یک حرفهای در خانه قهوه درست کنید، یادگیری طرز تهیه آیس کافی یک قدم عالی است. با این ...
دستور دمآوری قهوه با Hario Switch
در این مطلب قصد داریم دستور دمآوری قهوه با Hario Switch را از زبان اولِ کریستیان بون (Ole Kristian Bøen)، قهرمان مسابقات Brewers Cup ن...
دوزینگ (Dosing)
باریستاها مسئول هستند که مقدار دقیق قهوه آسیابشده را داخل سبد فیلتر (Filter Basket) بریزند. فیزیک دوزینگ ساده است، اما تمام تجهیزات قه...
