مقالات
اندازه و غلظت اسپرسو | تفاوت اسپرسوی سنتی و مدرن
(Espresso Size and Strength)
تاریخچه اسپرسو مدرن: اختراع دستگاه اهرمی
در سال ۱۹۴۸، آکیله گاژیا (Achille Gaggia) با اختراع دست...
راهنمای کامل بویلر بخار و نازل بخار در دستگاه اسپرسو
ایمنی بویلر بخار در دستگاه اسپرسو
بویلرهای دستگاه اسپرسو برای کار در فشار ۱.۰ تا ۱.۳ بار طراحی شدهاند. اما بخار داخل این بویلرها بسیا...
توزیع پودر قهوه برای اسپرسوی حرفهای
درک صحیح توزیع پودر قهوه برای تهیه اسپرسوی حرفهای و افزایش کیفیت عصارهگیری (extraction) بسیار حیاتی است. توزیع مناسب باعث یکنواختی چگ...
هدف از دستور اسپرسو: رسیدن به تعادل طعمی ایدهآل
در دنیای باریستاها، همانند سرآشپزها، استفاده از یک دستور اسپرسو (Espresso Recipe) نقش کلیدی در دستیابی به یک تعادل دقیق بین طعمهای تلخ...
تمپ کردن اسپرسو؛ راهنمای کامل و اصولی
تمپ کردن یا فشردهسازی پودر قهوه یکی از مهمترین مراحل در تهیه یک شات اسپرسو حرفهای است. این فرآیند فراتر از یک فشار ساده است و نیاز ب...
دستور تهیه قهوه با روش (V60 (4:6 – برای 1 تا 2 فنجان
معرفی روش ۴:۶ و تاریخچه آن
روش ۴:۶ توسط تتسو کاسویا، قهرمان مسابقات World Brewers Cup 2016، ابداع شد. این روش با استفاده از نسبت 4:6 ...
طرز تهیه قهوه با موکاپات | آموزش کامل دم کردن قهوه روی اجاق گاز
اگر از طرفداران قهوه غلیظ و پرقدرت هستید، قهوهساز موکاپات یکی از بهترین و سادهترین روشها برای دم کردن قهوهای خوشطعم در خانه است. ا...
فرنچ پرس چیست و چگونه با آن قهوهای بینقص درست کنیم؟
فرنچ پرس (French Press) یکی از سادهترین و محبوبترین ابزارهای دمآوری قهوه است. این ابزار استوانهای دارای یک پیستون و فیلتر فلزی داخل...
چگونه اسپرسو را از تلخی نجات دهیم؟ | راهکارهای کاهش تلخی اسپرسو
اسپرسو به خاطر طعم غلیظ، قوی و عمیق خود محبوب است، اما گاهی طعم آن بیشازحد تلخ میشود که ممکن است برای برخی افراد ناخوشایند باشد. تلخی...
