دوستداران قهوه در سراسر جهان که به سراغ نوشیدنی صبحگاهی مورد علاقه خود می روند، احتمالاً به فواید نوشیدن قهوه برای سلامتی یا خطرات آن برای سلامتی فکر نمی کنند و با این حال، این نوشیدنی بحثی طولانی در تاریخ است.
برای مثال، در سال 1991 قهوه توسط سازمان بهداشت جهانی در فهرست سرطان‌زاهای احتمالی قرار گرفت و در سال 2016 تبرئه شد! زیرا تحقیقات نشان داد که این نوشیدنی با افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط نیست. در مقابل، خطر ابتلا به سرطان های خاص در میان افرادی که به طور منظم قهوه می نوشند، پس از در نظر گرفتن سابقه مصرف سیگار، کاهش می یابد.
در سراسر جهان، کارشناسان تخمین می زنند که مردم در حدود 2.25 میلیارد فنجان قهوه در روز مصرف می کنند. محققان فواید نوشیدن قهوه را برای بیماری هایی مانند دیابت، بیماری های قلبی عروقی، بیماری التهابی روده و بیماری کبد بررسی کرده اند. شواهدی وجود دارد که برخی از این ادعاها را تأیید می کند، اما نه همه.
قهوه حاوی تعدادی مواد مغذی مفید از جمله ریبوفلاوین (ویتامین B2)، نیاسین (ویتامین B3)، منیزیم، پتاسیم و ترکیبات مختلف فنلی یا آنتی اکسیدان ها است. برخی از کارشناسان معتقدند که این مواد و سایر مواد موجود در قهوه می توانند به طرق مختلف برای بدن انسان مفید باشند.
این مقاله به مزایای سلامتی نوشیدن قهوه، شواهدی که از این مزایا حمایت می‌کنند و {شاید!} خطرات نوشیدن قهوه می‌پردازد.
فواید نوشیدن قهوه برای سلامتی
برخی از مزایای سلامتی مرتبط با نوشیدن قهوه بر اساس شواهد شامل محافظت در برابر دیابت نوع 2، بیماری پارکینسون، بیماری‍ها و سرطان کبد است. مصرف قهوه ممکن است از سلامت قلب و عروق نیز حمایت کند.
قهوه و دیابت
قهوه ممکن است به محافظت از شما در برابر دیابت نوع 2 کمک کند.
در سال 2014، محققانی که داده‌های بیش از 48000 نفر را جمع‌آوری کردند، دریافتند افرادی که مصرف قهوه خود را حداقل یک فنجان در روز طی 4 سال اخیر افزایش داده‌اند، 11 درصد کمتر از افرادی که مصرف قهوه‌شان را افزایش نمی‌دهند، در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 قرار دارند.
یک آنالیز در سال 2017 به این نتیجه رسید که افرادی که روزانه 4 تا 6 فنجان قهوه کافئین دار یا بدون کافئین می نوشند، خطر ابتلا به سندرم‌های متابولیک از جمله دیابت نوع 2 را کاهش می دهند.
قهوه و بیماری پارکینسون
مطالعات مختلف نشان داده اند که کافئین موجود در قهوه و بسیاری از نوشیدنی های دیگر ممکن است به محافظت در برابر بیماری پارکینسون کمک کند.
یک تیم تحقیقاتی به این نتیجه رسیدند که مردانی که بیش از چهار فنجان قهوه در روز می نوشند، ممکن است پنج برابر کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری پارکینسون باشند.
یافته‌های آنالیز در سال 2017 نشان می‌دهد که بین مصرف قهوه و کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون، حتی در میان افرادی که سیگار می‌کشند، ارتباطاتی وجود دارد. این تیم همچنین دریافت که افرادی که قهوه می نوشند، ممکن است کمتر دچار افسردگی و شرایط شناختی مانند بیماری آلزایمر شوند.
با این حال، شواهد کافی برای اثبات اینکه نوشیدن قهوه بدون کافئین به پیشگیری از بیماری پارکینسون کمک می کند، وجود نداشت.
قهوه و بیماری مزمن کبد یا سرطان
در سال 2019، یک بررسی منابع معتبر به این نتیجه رسید که مصرف قهوه احتمالاً خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش می دهد.
پیش از این، در سال 2015، یک مطالعه روی یک جمعیت چند قومیتی در ایالات متحده نشان داد که بسته به دوز مصرف، مصرف دو تا سه فنجان قهوه در روز خطر ابتلا به سرطان کبد و بیماری مزمن کبدی (CLD) را در شرکت کنندگان تا 38 درصد کاهش می دهد.
همچنین یک آنالیز در سال 2017 نیز به این نتیجه رسید که به نظر می رسد مصرف هر نوع قهوه، خطر ابتلا به سرطان کبد، بیماری کبد چرب غیر الکلی و سیروز را کاهش می دهد. این یافته ها در حال حاضر توسط یک منبع مورد اعتماد در سال 2021 تقویت شده است که نشان می دهد مصرف همه انواع قهوه ممکن است محافظت در برابر CLD را ارائه دهد.
قهوه و سایر بیماری های کبدی
افرادی که قهوه مصرف می کنند نیز ممکن است خطر ابتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا را کاهش دهند.
در سال 2014، محققان مصرف قهوه را در میان افراد مبتلا به کلانژیت اسکلروزان اولیه (PSC) و سیروز صفراوی اولیه (PBC) بررسی کردند که بیماریهایی خود ایمنی هستند و مجاری صفراوی در کبد را تحت تأثیر قرار می دهند.
آنها دریافتند که افراد مبتلا به PSC نسبت به افرادی که این عارضه را ندارند، احتمال بیشتری دارد که قهوه کمتری مصرف کنند. هیچ مدرکی وجود نداشت که نشان دهد مصرف قهوه در افراد با یا بدون PBC متفاوت است.
همچنین، مطالعه دیگری در سال 2014 ارتباط بین مصرف قهوه و کاهش خطر مرگ ناشی از سیروز مرتبط با هپاتیت غیر ویروسی را نشان داد. محققان پیشنهاد کردند که نوشیدن دو یا چند فنجان قهوه در روز ممکن است خطر ابتلا به این بیماری را تا 66 درصد کاهش دهد.
