قهوه تک خاستگاه کنیا کیامبو

معرفی

قهوه تک خاستگاه کنیا کیامبو : برآمده از منطقه کیامبو واقع در مرکز این کشور. این منطقه قدیمی ترین منطقه کشت قهوه در کنیاست. قهوه در کیامبو عمدتا در مزارع بزرگ چند ملیتی در دانه رشته کوه کنیا کشت می شود که به همین خاطر به کیامبو لقب برزیلِ کنیا را نسبت داده اند.

ارتفاع کشت هزار و چهارصد متری و شستشه شده در مراکز فرآوری متعدد این منطقه باعث پدید آمدن قهوه ای چگال با طعم یادهای بلک کارنت (انگور سیاه فرنگی)، گیلاس سیاه و شکلات شیری به همراه پس مزه ای از گریپ فروت شده است.

فرآیند برشته کاری چند منظوره این قهوه را به گزینه عالی برای استفاده هم به صورت اسپرسو و هم به صورت دمی تبدیل کرده است.

در مورد فرآوری شسته

روش فرآوری شسته (Washed Process) یکی از رایج‌ترین شیوه‌های تولید قهوه است که در آن دانه‌های قهوه پس از برداشت، ابتدا پوست و میوه‌های آن‌ها جدا می‌شوند. سپس دانه‌ها در آب تخمیر می‌شوند تا مواد چسبنده به آن‌ها از بین برود. این فرآیند به دانه‌ها اجازه می‌دهد تا طعم خالص‌تری را به نمایش بگذارند و معمولاً نتایج شیرین‌تر و تمیزتری دارند. قهوه‌های فرآوری شده به این روش معمولاً دارای اسیدیته بالاتر و عطر و طعم واضح‌تری هستند که باعث می‌شود تجربه‌ای لذت‌بخش برای قهوه‌دوستان فراهم کنند.

زیرگونه‌های sl28 و sl32 چه هستند؟

قهوه‌های SL32 و SL28 زیرگونه‌هایی از قهوه عربیکا هستند که در ابتدا در کنیا پرورش یافته‌اند. SL32 به خاطر طعم میوه‌ای و اسیدیته بالا شناخته می‌شود و معمولاً عطر و طعمی پیچیده و دلپذیر دارد. SL28 نیز به دلیل تحمل بهتر نسبت به بیماری‌ها و طعم شیرین و شکلاتی‌اش محبوب است. این دو زیرگونه به‌ویژه در تولید قهوه‌های باکیفیت و خاص مورد توجه قرار دارند و به تجربه‌ای منحصر به فرد برای قهوه‌دوستان ارائه می‌دهند.

This single estate Kenyan comes from Kiambu region located on central south of the country. This is the traditional coffee growing region of Kenya where coffee is grown by large estate farms as well as cooperatives of smallholders on the slopes of Mt.Kenya. Here coffee is undergone a fully washed process by numerous wet-mills in the area. This particular coffee has a rounded acidity with flavor notes of blackcurrants, cherry and sweet baker’s chocolate. This rich and complex coffee finishes with grapefruit aftertase and has a medium body and syrupy mouthfeel. We recommend this coffee for both espresso and filter.