قهوه تخصصی پاناما کوتووا

معرفی

شما با قهوه خارخ العاده در رده قهوه های مسابقاتی از کشور پاناما روبرو هستید. مزرعه کوتووا دانکن در منطقه بوکت واقع شده که یکی از بهترین اقلیم های کشت قهوه در دنیا محسوب می شود.

خاک آشتفشانی غنی، ارتفاع کشت بالا و آب و هوای ملایم در این منطقه باعث به وجود آمدن لطیف ترین و پیچیده ترین قهوه های جهان می شود. علاوه بر دارا بودن اقلیم منحصر به فرد، مزرعه کوتووا همواره به استفاده از روش های خلاقانه و فناوری های پیشرفته فرآوری مشهور بوده است که این روش ها بر پیچیدگی طعمی قهوه های این مزرعه می افزاید. قهوه پیش روی شما با روش تخمیر بی هوازی طبیعی با تکنیک خشک شدن آهسته فرآوری شده است.

در این روش ابتدا گیلاس های کاملا رسیده در محفظه های عاری از اکسیژن برای مدت طولانی حدود ۱۲۰ ساعته به وسیله مخمرهای بی هوازی تخمیر می شوند. سپس گیلاس های تخمیر شده از محفظه تخمیر خارج شده و در محیط کنترل شده به صورت آهسته و برای مدت ۵ هفته خشک می شوند.

نتیجه این فرآوری اعجاب انگیز است! هم افزایی اقلیم بی نظیر و این روش فرآوری مدرن باعث به وجود آمدن نُت های طعمی عمیق گلی و میوه های قرمز می شود. لطفا در رایحه از گل یاسمن، گل رز و توت فرنگی لذت ببرید. در طعم یادهای این قهوه استثنائی توت های قرمز، توت فرنگی، کرنبری، شراب قرمز، آدامس بادکنکی، میوه های استوایی و انگور سیاه کاملا واضح هستند.

اسیدیته ساخت یافته، احساس دهانی غنی و سیروپی و طعم یادهای چند لایه این قهوه را کاملا از رقبا متمایز می سازد. لطفا لذت ببرید!

This is an extra ordinary competition series coffee from Panama. Finca Kotowa Duncan is located in Boquete region; one of best known coffee growing regions of the world. Rich volcanic soil, high growing altitude and mild climate result in the most delicate and complex coffees ever known. Apart from the terrior, Finca Kotowa is known for applying innovative processing methods which further deepens the complexity of their coffee. This specific coffee has undergone Natural ASD processing. In this method coffee cherries are first placed in Oxygen-free fermentation containers for an extended period of 120+ hours. Then cherries are removed and put on raised beds and let dry for almost 5 weeks of slow controlled drying.
The result is mind blowing. The synergy of great terrior along with natural ASD results in deep floral and red berries flavors. In aroma, please find jasmine, rose hip and strawberry volatiles. In flavors, red berries, strawberry, cranberry, red wine, tropical fruits, bubble gum and concord grape are unmistakable. Highly structed acidity, syrupy mouthfeel and layered flavors makes this coffee stand out from the crowd.